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广东惠州举办“千鸡宴”美食文化节 万人同城品鸡

日期:2017-10-23 15:19:31编辑作者:www.11jbs.com
土窑鸡、盐焗鸡、山泉水煮鸡……23日在广东惠州市启动的第三届“千鸡宴”大型美食文化节上,30多种不同烹饪手法的招牌鸡,吸引了惠州千桌万人同城品鸡。

  在广东,无鸡不成宴,尤其是客家人的聚集地惠州,不论是家宴、祭祖或宴客均以鸡为主菜。其中一道东江盐焗鸡就已传承了300多年。
  据悉,以挖掘本土饮食文化为宗旨而创办的“千鸡宴”大型美食文化节已成功举办至第三届,规模也从原来的一个会场拓展到如今在惠州市各地设立了33个会场,从单纯的品鸡到欢聚、赏景、品鸡,游玩为一体,不断拓展了“千鸡宴”的品牌概念。据了解, 当天在不同的分会场,还分别举办了山歌表演、醒狮表演等,更好地传承东江特色文化。
  要做出一道好的招牌鸡,优质的食材最重要。拿这道出自于有17年历史的老店老车田食府的一桶江山鸡来说,用的是农家土鸡,放入木桶内,用大火蒸熟,再配上鸡肝、鸡肾、鸡红等。新鲜出炉后,不仅闻其鲜香,手撕鸡肉的快意更刺激味蕾。
  当天美食节上,还有东江酿豆腐等10道最受喜爱的东江特色菜亮相 “千鸡宴”现场供食客品鉴。(完)

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